秘制凉茄子新吃法，家常美味瞬间升级，一学就会！

在日常生活中，茄子是一道常见的食材，既可以炒制，又可以凉拌，传统的凉茄子做法往往较为单一，口感也较为普通，我要向大家介绍一种秘制凉茄子的新吃法，让你的家常美食瞬间升级，而且做法简单，一学就会！

食材准备

食材名称 数量
茄子 2根
大蒜 3瓣
青红椒 各1个
酱油 2大勺
醋 1大勺
芝麻油 1大勺
花椒粉 1/2小勺
盐 适量
糖 少许
辣椒油 适量（可选）

制作步骤

1、将茄子洗净，切成条状，放入沸水中焯水，去除多余的水分，捞出后放入冷水中浸泡，使茄子更加爽脆。

2、大蒜切成蒜末，青红椒切成细丝。

3、在一个大碗中，加入酱油、醋、芝麻油、花椒粉、盐和少许糖，搅拌均匀，制成调味汁。

4、将焯好水的茄子条捞出，沥干水分，放入大碗中，加入调好的调味汁，拌匀。

5、加入蒜末和青红椒丝，再次拌匀。

6、根据个人口味，可以加入适量的辣椒油，增加辣味。

7、将拌匀的茄子条放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加渗透。

小贴士

- 焯水时，可以加入少许盐，这样可以使茄子更加入味。

- 浸泡茄子的冷水可以加入少许白醋，这样可以使茄子更加脆嫩。

- 根据个人口味，可以适当调整调味汁的比例，或者加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒油等。

通过这种秘制凉茄子的新吃法，你的家常菜肴将不再单调，茄子条爽脆可口，搭配蒜香和青红椒的鲜辣，每一口都是满满的幸福感，而且，这道菜的制作过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭，快来试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这份美味！

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