香菇剁椒蒸鳕鱼——鲜美滋补，一学就会的养生家常菜！
香菇剁椒蒸鳕鱼是一道色香味俱佳的养生家常菜，它以鳕鱼为主料，搭配香菇和剁椒，营养丰富，口感鲜美，下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鳕鱼1块（约500克）
- 香菇适量
- 剁椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
1、鳕鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，放入碗中，加入适量的盐和鸡精，腌制10分钟。
2、香菇洗净，切成薄片；葱、姜、蒜切成末。
3、烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4、将爆香的葱姜蒜末连同油一起倒入装有腌好的鳕鱼的碗中，搅拌均匀。
5、取一个蒸盘，将香菇片均匀铺在蒸盘底部。
6、将腌制好的鳕鱼均匀地摆放在香菇片上。
7、剁椒切碎，均匀地撒在鳕鱼上。
8、将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
9、蒸熟后，取出蒸盘，撒上葱花点缀即可。
【烹饪技巧】
1、腌制鳕鱼时，可以加入少许料酒去腥。
2、蒸鳕鱼时，火候不宜太大，以免鱼肉过于干硬。
3、剁椒的量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
4、蒸鱼时，可以选择使用蒸盘或者蒸笼，保证鱼肉受热均匀。
5、蒸鱼时，可以在蒸盘上铺一层纱布，防止鱼肉粘连。
【养生功效】
香菇剁椒蒸鳕鱼具有以下养生功效：
1、鳕鱼富含蛋白质、维生素A、D、E和B族维生素，具有滋补强壮、养颜美容、抗衰老等作用。
2、香菇具有降血压、降血脂、提高免疫力、抗肿瘤等作用。
3、剁椒具有开胃消食、暖胃驱寒、解毒消炎等功效。
4、葱姜蒜具有杀菌消毒、促进食欲、降血压等作用。
香菇剁椒蒸鳕鱼是一道美味又养生的家常菜，适合家庭日常饮食，学会这道菜，让您在享受美味的同时，也能关爱家人健康，现在，就动手试试吧！
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