古法秘制，百合蒸肉，清香四溢的美味烹饪之旅

古法秘制，百合蒸肉：一场清香四溢的美味烹饪之旅

文章目录：

在繁忙的都市生活中，人们越来越追求健康与自然的饮食方式，就让我们来探索一道融合了传统技艺与现代健康的美食——百合蒸肉，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，让人在享受美食的同时，也能感受到古法烹饪的魅力。

百合蒸肉的起源与传承

百合蒸肉，这道菜的历史可以追溯到我国古代，据《随园食单》记载，百合蒸肉最早起源于清朝，是宫廷御膳中的一道佳肴，经过数百年的传承，这道菜逐渐流传到民间，成为了一道深受人们喜爱的传统美食。

1、选材

制作百合蒸肉，首先要选用上等的五花肉和新鲜百合，五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样蒸出来的肉才会口感鲜美，百合则要选择个大、瓣厚、颜色洁白的优质品种。

2、准备

将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟，使其入味，百合洗净后，切成与肉片大小相仿的片状。

3、调制酱汁

将腌制好的肉片与百合片摆放在蒸盘中，淋上事先调好的酱汁，酱汁由蚝油、蜂蜜、生抽、老抽、淀粉、清水等调料混合而成。

4、蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟，待肉片熟透，百合片软糯，即可出锅。

1、肉类

五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用，百合蒸肉中的五花肉经过蒸制，肉质鲜嫩，脂肪含量相对较低，更加健康。

2、百合

百合具有润肺止咳、清心安神的功效，百合蒸肉中的百合片，既能增加菜肴的口感，又能为人体提供丰富的营养。

3、酱汁

百合蒸肉的酱汁中，蚝油、蜂蜜等调料具有提鲜、增香的作用，这些调料不仅使菜肴味道鲜美，还具有一定的保健功效。

1、肉片要切得均匀，以便于入味和熟透。

2、调制酱汁时，要掌握好调料的比例，以免影响菜肴的口感。

3、蒸制过程中，要掌握好火候，以免肉片过于油腻或百合过于软烂。

4、出锅后，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加菜肴的色香味。

百合蒸肉是一道集美味与营养于一体的传统美食，它不仅传承了古法烹饪的精髓，还符合现代人对健康饮食的追求，让我们在享受这道美味的同时，也能感受到中国传统文化的博大精深。

表格：

阅读剩余 0%

本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。