清蒸蒜茸开边虾：秘制家常味，轻松学会做美味佳肴
在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进亲情，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱全的清蒸蒜茸开边虾，让家的味道更加浓郁。
【食材准备】
| 食材名称 | 数量 |
| 大虾 | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 香菜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
【制作步骤】
1、将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开，取出虾线，备用。
2、大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切片。
3、烧一锅水，水开后放入大虾，焯水约1分钟，捞出后放入冰水中浸泡，使虾肉更加紧实。
4、取一个小碗，加入蒜末、姜片、酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，制成蒜茸酱料。
5、将焯好水的大虾摆放在盘中，淋上蒜茸酱料。
6、烧热锅中的油，油热后淋在虾上，激发出蒜茸的香味。
7、蒸锅加水烧开，将虾盘放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
8、蒸好的虾取出，撒上香菜点缀。
【小贴士】
1、虾线是虾背上一条黑色的线，含有虾的排泄物，烹饪前一定要去除。
2、焯水后的虾肉更加紧实，口感更佳。
3、蒜茸酱料的调料可以根据个人口味适量增减。
4、蒸虾时，火候不宜过大，以免虾肉变老。
5、虾的烹饪时间不宜过长，以免肉质变硬。
通过以上步骤，一道美味的清蒸蒜茸开边虾就完成了，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家常菜中的佳品，学会这道菜，让你在家人面前展现厨艺，享受家的温馨。
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