清蒸扁翅秘籍：家常美味，轻松上桌的厨艺新宠
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在繁忙的都市生活中，人们总是渴望在家中享受到简单却美味的佳肴，清蒸扁翅，这道看似普通却蕴含着深厚烹饪技巧的菜肴，正逐渐成为家庭餐桌上的新宠，以下，就让我们一起来揭秘清蒸扁翅的制作秘籍，让你轻松在家就能烹饪出令人垂涎的家常美味。
食材准备
1、扁翅：选择新鲜的扁翅，肉质鲜嫩，口感更佳。
2、葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
3、酱油、料酒、盐、糖：适量，用于调味。
4、香菜、红椒：适量，用于装饰和增加色彩。
制作步骤
1、扁翅处理：将扁翅清洗干净，去掉多余的油脂和杂质，然后用刀背轻轻拍松，以便入味。
2、腌制：将处理好的扁翅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制30分钟。
3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
4、爆香葱姜蒜：将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。
5、蒸制：将腌制好的扁翅放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火蒸制10分钟。
6、调味：待扁翅蒸至熟透，取出备用。
7、炒制：锅中留少许油，加入香菜、红椒翻炒，然后倒入蒸好的扁翅，翻炒均匀。
8、出锅：将炒好的扁翅装盘，撒上葱花、香菜即可。
烹饪技巧
1、扁翅选择：选择新鲜的扁翅，肉质更加鲜嫩，口感更佳。
2、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免扁翅过于入味而失去口感。
3、蒸制时间：根据扁翅的大小和数量调整蒸制时间，确保扁翅熟透。
4、炒制技巧：炒制时火候不宜过大，以免扁翅变老。
营养价值
清蒸扁翅富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用，清蒸烹饪方式保留了食材的原汁原味，更加健康。
注意事项
1、蒸制过程中，注意控制火候，以免扁翅烧焦。
2、炒制时，火候不宜过大，以免扁翅变老。
3、调味时，根据个人口味适量添加调料。
通过以上秘籍，相信你已经掌握了清蒸扁翅的制作方法，在家轻松烹饪这道家常美味，让家人朋友共享美食的乐趣，让我们一起动手，将这份厨艺新宠带进我们的生活吧！
表格：
| 食材名称 | 数量 | 用途 |
| 扁翅 | 适量 | 主料 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 调味 |
| 酱油 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 适量 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 糖 | 适量 | 调味 |
| 香菜 | 适量 | 装饰 |
| 红椒 | 适量 | 装饰 |
