香菇鲜肉大包，馅儿香满屋——独家秘制食谱大公开！
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香菇鲜肉大包，作为中国传统美食的代表之一，以其独特的馅料和鲜美的口感，深受人们喜爱，就让我们一起来揭秘这款美食的独家秘制食谱，让馅儿香满屋！
食材准备
1、面团：
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：20克
2、馅料：
- 鲜肉：500克
- 香菇：200克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1、面团制作：
- 将面粉、糖、干酵母混合均匀。
- 加入温水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至两倍大。
2、馅料制作：
- 将鲜肉切成小块，用生抽、老抽、鸡精、盐、香油腌制10分钟。
- 香菇泡发后，去蒂，切成小块。
- 锅中放油，将姜末爆香，加入香菇翻炒至熟。
- 将腌制好的肉块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，使馅料浓稠。
3、包制大包：
- 将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子。
- 将小剂子擀成圆皮，包入适量的馅料。
- 将包好的大包收口，捏紧。
4、蒸制：
- 在蒸锅中铺上蒸笼布，将包好的大包摆入蒸笼。
- 大火蒸约15分钟，关火后焖3分钟。
小贴士
1、发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母被杀死。
2、肉馅腌制时间不宜过长，以免肉馅过于咸。
3、包制大包时，馅料不宜过多，以免蒸制时破裂。
4、蒸制时，火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的香菇鲜肉大包了，每当香气四溢，馅儿香满屋的时刻，定能让家人朋友感受到家的温暖，快来试试这份独家秘制食谱吧！
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