芋香四溢，米粉缠绵——芋儿米粉蒸肉独家秘制教程大公开
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芋儿米粉蒸肉，一道集芋香、米粉香和肉香于一体的经典川菜，其独特的制作工艺和鲜美的口感，让人回味无穷，就让我们一起来揭秘这道美食的独家秘制教程。
食材准备
1、主料：
- 肋条肉500克
- 芋头500克
- 米粉适量
2、辅料：
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤
1、肋条肉处理：
- 将肋条肉洗净，切成约2厘米厚的片。
- 用酱油、料酒、糖、盐腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
2、芋头处理：
- 将芋头去皮，切成约1厘米厚的片。
- 芋头片放入开水中焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
3、葱、姜、蒜处理：
- 将葱、姜、蒜洗净，切成末。
4、混合调料：
- 将腌制好的肉片、焯好水的芋头片、葱姜末、蒜末放入大碗中。
- 加入花椒粉、辣椒粉、鸡精、食用油，搅拌均匀。
5、蒸制：
- 取一个蒸盘，将拌好的肉片和芋头片铺在盘子上。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
6、出锅：
- 蒸好的芋儿米粉蒸肉取出，撒上米粉。
- 再蒸约5分钟，使米粉吸收肉汁，更加香糯。
7、装盘：
- 将蒸好的芋儿米粉蒸肉盛出，撒上葱花点缀。
小贴士
1、肋条肉选择肉质鲜嫩的部位，如前腿肉。
2、芋头要选择新鲜、口感软糯的，最好选择紫芋。
3、调料可以根据个人口味适量增减。
4、蒸制过程中，火候不宜过大，以免肉质变硬。
芋儿米粉蒸肉，一道充满地方特色的美食，其独特的制作工艺和鲜美的口感，让人欲罢不能，学会这道菜的制作方法，不仅能满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来试试吧，让芋香四溢，米粉缠绵的美食陪伴你的餐桌。
