虾仁鸡蛋卷秘籍：家常美味，轻松上手的厨艺新宠
文章内容：
虾仁鸡蛋卷，一道融合了海鲜与鸡蛋香气的家常美食，近年来在厨艺爱好者中越来越受欢迎，它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或是厨艺新手尝试，以下，就让我们一起来揭开虾仁鸡蛋卷的制作秘诀，让它成为您家中餐桌上的新宠。
【食材准备】
| 食材名称 | 数量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾仁 | 100克 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜 | 少许 |
【制作步骤】
1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀，备用。
2、虾仁清洗干净，去除虾线，切成细丝备用。
3、在虾仁丝中加入少许生抽、鸡精和葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中倒入适量食用油，预热至五成热，放入虾仁丝翻炒至变色，盛出备用。
5、另起锅，倒入适量的面粉和清水，搅拌均匀成面糊。
6、在平底锅中倒入适量的食用油，预热至五成热，用勺子将面糊倒入锅中，用小火慢慢摊平，形成薄饼。
7、面饼摊好后，撒上腌制好的虾仁丝，用铲子轻轻压扁。
8、用锅铲将面饼翻面，待另一面煎至金黄色时，撒上葱花和姜丝，再次翻面。
9、待两面煎至金黄，即可出锅，切成适口大小的块状，装盘即可。
【小贴士】
1、虾仁要提前腌制，这样可以让虾仁更加入味。
2、煎面饼时，火不宜太大，以免烧焦。
3、面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠不易摊平。
4、煎面饼时，可以用手轻轻按压，使其更加均匀。
虾仁鸡蛋卷，一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是办公室午间便当的好选择，只要掌握了上述的制作方法，相信您也能轻松上手，享受这道美食带来的美味时光。
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