惊艳味蕾！剁椒孔雀开屏鱼，家常做法大揭秘

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剁椒孔雀开屏鱼，一道集鲜美与视觉于一体的佳肴，在家也能轻松制作，这道菜以其独特的口味和美观的造型，赢得了众多食客的喜爱，下面，就让我们一起揭开这道菜的神秘面纱，探究其家常做法。

食材准备

1、鱼类：选用肉质鲜美的淡水鱼，如草鱼、鲤鱼等，重量在500克左右为宜。

2、配料：剁椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油等。

1、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，然后在鱼身两侧切上花刀，以便入味。

2、腌制：将处理好的鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。

3、烹饪鱼：锅中加入适量的水，放入腌制好的鱼，大火煮沸后转小火，炖煮10分钟。

4、准备剁椒：将剁椒、葱、姜、蒜分别切成末，备用。

5、烹饪剁椒：锅中加入适量的食用油，放入剁椒、葱、姜、蒜末，小火炒香。

6、调味：将炒香的剁椒倒入炖煮好的鱼中，加入适量的生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

7、收汁：继续炖煮5分钟，使鱼入味，汤汁浓稠。

8、出锅：将炖煮好的剁椒孔雀开屏鱼盛出，撒上葱花、香菜即可。

1、鱼类选择：选择肉质鲜美的淡水鱼，如草鱼、鲤鱼等，这样炖煮出来的鱼才会更加鲜美。

2、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼的味道过重。

3、炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。

4、剁椒选择：选择新鲜的剁椒，这样炖煮出来的菜才会更加鲜美。

剁椒孔雀开屏鱼，以其独特的口味和美观的造型，惊艳了无数食客的味蕾，在家也能轻松制作，只需掌握好食材和制作步骤，你也能成为烹饪高手，快来试试这道美味佳肴吧！