一虾一碟，清蒸蒜茸开背虾秘籍大公开！

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在美食的世界里，每一道菜都有其独特的魅力，而今天，我们要为大家揭秘一道家常美味——清蒸蒜茸开背虾，这道菜不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐和宴请宾客的佳肴，下面，就让我们一起来学习清蒸蒜茸开背虾的制作秘籍吧！

准备食材，清蒸蒜茸开背虾的主要食材包括新鲜虾、蒜蓉、葱、姜等，以下是详细的食材清单：

接下来，我们来详细讲解制作步骤：

1、虾的处理：将新鲜虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾线，然后在虾背上划一刀，用刀尖轻轻挑出虾线，这一步是为了让虾肉更加入味。

2、蒜蓉的调制：将蒜瓣剁成蒜蓉，加入适量的盐和酱油拌匀，备用。

3、虾的腌制：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐和食用油，拌匀后腌制10分钟。

4、蒸制：将腌制好的虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，蒸虾的时间根据虾的大小和数量进行调整。

5、蒜蓉的蒸制：在蒸虾的同时，将蒜蓉放入蒸锅中，与虾一起蒸制。

6、出锅：待虾和蒜蓉蒸至熟透后，取出虾和蒜蓉。

7、摆盘：将蒸好的虾摆放在盘中，将蒸好的蒜蓉均匀地撒在虾上。

8、调味：将热油均匀地浇在虾和蒜蓉上，激发蒜蓉的香味。

至此，一道美味的清蒸蒜茸开背虾就制作完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了虾的原汁原味，又增添了蒜蓉的香辣，令人回味无穷。

在制作过程中，需要注意以下几点：

- 虾的处理要干净，避免残留杂质。

- 蒜蓉的调制要均匀，确保每一只虾都能入味。

- 蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老。

清蒸蒜茸开背虾是一道简单易学、美味可口的佳肴，掌握了这道菜的制作方法，您可以在家中轻松享受到这道美味，不妨动手试试，让家人和朋友一起品尝这份来自厨房的温馨与美味吧！