【璀璨水晶鸡，家常美味轻松学，一招教你成为烹饪达人】

在我国广袤的饮食文化中，鸡肉以其鲜嫩多汁、营养丰富的特点深受人们喜爱，就让我们一起来探索一道家常美味——璀璨水晶鸡，轻松学会这道菜，让你在家也能成为烹饪达人。

食材准备：

- 鸡胸肉 500克

- 姜片 5片

- 葱段 10段

- 生抽适量

- 老抽少许

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 淀粉适量

- 鸡蛋清 1个

- 清水适量

- 蒜末适量

- 青红椒圈适量

制作步骤：

1、将鸡胸肉洗净，切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2、腌制好的鸡肉加入淀粉和鸡蛋清，抓拌均匀，使其表面裹上一层薄糊。

3、锅中倒入适量清水，大火烧开，将裹好糊的鸡肉放入沸水中，煮至鸡肉变色，捞出备用。

4、另起锅，加入少许油，放入姜片、葱段和蒜末，炒香。

5、将煮熟的鸡肉放入锅中，加入青红椒圈，翻炒均匀。

6、加入适量生抽，翻炒均匀，使鸡肉表面着色均匀。

7、加入少许清水，大火烧开后转小火炖煮2-3分钟，让鸡肉更加入味。

8、炖煮完成后，将鸡肉盛出，撒上葱花即可。

烹饪小贴士：

1、腌制鸡肉时，生抽、老抽的比例为3:1，老抽只需少量，以免颜色过重。

2、鸡肉裹糊时，淀粉和鸡蛋清的比例为1:1，这样能使鸡肉更加鲜嫩。

3、炒鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉炒老。

4、汤汁不宜过多，以刚好没过鸡肉为宜，这样炖煮出的鸡肉更加入味。

璀璨水晶鸡，色泽鲜艳，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜，学会了这道菜的制作方法，相信你也能轻松在家烹饪出美味的鸡肉佳肴，快动手尝试一下吧，让家人朋友品尝你的厨艺吧！

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