秘制三味茄子，家常美味，一学就会的绝妙做法大公开！
文章内容：
秘制三味茄子，这道家常菜色香味俱佳，深受人们喜爱，它以茄子为主料，配以多种调料，经过精心烹制，使得茄子味道鲜美，口感丰富，就让我们一起揭开这道菜的制作秘诀，让您轻松学会这道美味的家常菜。
【食材准备】
茄子：2根
猪肉：50克
红椒：半个
青椒：半个
葱姜蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
淀粉：适量
油：适量
【制作步骤】
1、茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，去除茄子表面的粘液，然后捞出沥干水分。
2、猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、红椒、青椒洗净，去籽切丝；葱姜蒜切碎备用。
4、热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
5、锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入茄块翻炒均匀。
6、茄块炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
7、加入红椒丝、青椒丝，继续翻炒均匀。
8、加入炒好的肉丝，再次翻炒均匀。
9、加入适量的盐、淀粉水，勾芡，翻炒均匀。
10、炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
1、茄子在炒制过程中容易碎，所以在炒之前，可以将茄子切成滚刀块，这样炒出来的茄子更加美观。
2、茄子在炒制过程中要不断翻炒，以免粘锅。
3、红椒、青椒可以根据个人口味适量增减。
4、淀粉水的作用是勾芡，使菜肴更加鲜美，但不要勾芡过度，以免影响口感。
5、猪肉可以替换为其他肉类，如牛肉、鸡肉等，根据自己的喜好进行调整。
秘制三味茄子，一道家常美味的家常菜，学会了这道菜，您也可以在家庭聚会或朋友聚餐中，展示自己的厨艺，赶紧动手试试吧！相信这道美味的菜肴，一定会让您和家人朋友赞不绝口！
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