秘制肉末豆腐蒸蛋——营养美味两步到位的家常菜教程
文章内容：
在忙碌的生活节奏中，我们往往渴望一份简单又营养的家常菜，就为大家带来一道深受喜爱的家常菜——秘制肉末豆腐蒸蛋，这道菜不仅制作简单，而且营养美味，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我们一起来学习这道秘制肉末豆腐蒸蛋的制作方法吧。
【食材准备】
- 鸡蛋：3个
- 老豆腐：1块
- 猪肉末：适量
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香葱：适量（装饰用）
【制作步骤】
1、准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
2、准备豆腐：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3、调制肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、酱油、白胡椒粉和生姜末，搅拌均匀。
4、准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，将豆腐块平铺在蒸盘上。
5、蒸豆腐：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，使豆腐熟透。
6、制作肉末：将炒锅加热，倒入适量食用油，放入蒜末和肉末，翻炒均匀。
7、调味：将炒好的肉末均匀铺在蒸好的豆腐上。
8、蒸鸡蛋液：将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入装有肉末和豆腐的蒸盘中，轻轻摇动蒸盘，使鸡蛋液分布均匀。
9、蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，继续大火蒸约8分钟，至鸡蛋液完全凝固。
10、装饰：在蒸好的肉末豆腐蒸蛋上撒上香葱和青葱，增加美观。
11、出锅：将蒸好的肉末豆腐蒸蛋从蒸锅中取出，即可享用。
【小贴士】
- 老豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以让豆腐更加入味。
- 肉末炒制时，可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或者辣椒酱。
- 蒸鸡蛋液时，如果担心鸡蛋液不容易凝固，可以在蛋液中加入少许水淀粉，这样可以使鸡蛋液更加嫩滑。
通过以上步骤，一道美味的秘制肉末豆腐蒸蛋就制作完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，希望大家都能够学会这道菜，为家人带来满满的幸福感。
【食材营养成分表】
| 食材 | 营养成分 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、脂肪、维生素D、维生素B2、维生素B12、钙、磷、铁等 |
| 老豆腐 | 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾等 |
| 猪肉末 | 蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、磷等 |
| 青葱 | 维生素A、维生素C、钙、磷、铁等 |
| 生姜 | 维生素C、维生素B1、镁、铁、锌等 |
| 蒜末 | 维生素C、维生素B1、钙、磷、铁等 |
| 酱油 | 钠、铁、锌、锰等 |
| 食用油 | 脂肪 |
| 盐 | 钠 |
| 白胡椒粉 | 钙、磷、铁等 |
| 香葱 | 维生素A、维生素C、钙、磷、铁等 |
