秘制风味！豆豉柠檬蒸排骨，家常菜新宠轻松驾驭
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在快节奏的现代生活中，家宴成为了一种享受与放松的方式，一道色香味俱佳的菜肴，往往能提升整个用餐的氛围，就为大家介绍一道秘制风味十足的家常菜——豆豉柠檬蒸排骨，让您的家宴更加美味难忘。
食材准备
1、排骨：500克，选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的肋排最佳。
2、豆豉：20克，选用优质豆豉，香味浓郁。
3、柠檬：1个，新鲜柠檬的酸香能够提升菜肴的整体口感。
4、葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
5、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
制作步骤
1、排骨处理：将排骨洗净，切成5厘米左右的段，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味，泡好的排骨捞出，沥干水分。
2、腌制排骨：将生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉混合成腌料，将排骨放入腌料中，充分拌匀，腌制30分钟。
3、准备豆豉：将豆豉洗净，用刀轻轻压碎，备用。
4、准备柠檬：将柠檬洗净，切成薄片，备用。
5、烹饪排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入葱姜蒜和豆豉，摆放在蒸盘上。
6、蒸制排骨：大火烧开蒸锅，将排骨蒸15分钟，至排骨熟透。
7、调制柠檬汁：将蒸好的排骨取出，放入碗中，加入适量的柠檬片。
8、烹饪柠檬汁：将食用油放入锅中，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，煮制成柠檬汁。
9、淋油：将煮好的柠檬汁均匀淋在排骨上，撒上剩余的柠檬片。
10、出锅：将蒸好的豆豉柠檬蒸排骨盛出，即可享用。
小贴士
1、排骨选择：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的肋排最佳，这样口感更加鲜美。
2、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免排骨过于入味，失去本身的口感。
3、豆豉选择：选用优质豆豉，香味浓郁，能使菜肴更加美味。
4、柠檬片：柠檬片不宜过多，以免酸味过重，影响菜肴的整体口感。
5、蒸制时间：蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整，确保排骨熟透。
通过以上步骤，您就能轻松制作出一道秘制风味十足的豆豉柠檬蒸排骨，为您的家宴增添一道亮丽的风景线，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜新宠，快来尝试一下吧！
