古法新韵：紫苏梅子蒸排骨，一尝难忘的家常美味秘籍
文章目录：
在忙碌的都市生活中，我们总渴望寻找一份家的味道，就让我们一起探索一道融合传统与现代、色香味俱全的家常美食——紫苏梅子蒸排骨，这道菜不仅传承了我国烹饪文化的精髓，更以其独特的风味，成为了许多家庭餐桌上的新宠。
食材准备
1、排骨：选取新鲜的猪肋排，肉质鲜美，营养丰富。
2、紫苏：新鲜紫苏叶，具有独特的香气和药用价值。
3、梅子：选用新鲜梅子，酸甜可口，能去腥增香。
4、调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段等。
制作步骤
1、将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。
2、将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段，拌匀腌制1小时。
3、将腌制好的排骨摆放在蒸盘中，上面铺上一层紫苏叶。
4、将梅子洗净，去核，切成小块，均匀地铺在排骨上。
5、锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟。
6、蒸好的排骨取出，去掉姜片和葱段，撒上适量的葱花即可。
菜品特点
1、色泽诱人：紫苏叶的绿色与梅子的红色相互映衬，让人一看就垂涎欲滴。
2、香气扑鼻：紫苏和梅子的香气融合在一起，令人陶醉。
3、酸甜可口：梅子的酸甜与排骨的鲜美相互搭配，口感丰富。
4、健康养生：紫苏具有清热解毒、降血压、降血脂等功效；梅子含有丰富的维生素和矿物质，有助于消化。
烹饪技巧
1、排骨焯水时要彻底去除血沫和杂质，以确保口感。
2、腌制排骨时，调料的用量要适中，避免过咸或过淡。
3、蒸制过程中，火候要适中，以免排骨过烂或过生。
4、蒸好的排骨要立即取出，以免肉质变硬。
紫苏梅子蒸排骨是一道集美味与营养于一体的家常美食，它不仅传承了我国烹饪文化的精髓，更以其独特的风味，满足了现代人对于美食的追求，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人制作这道美味的佳肴，共享天伦之乐。
阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。
