清蒸小鱼秘籍：家常美味，简单三步轻松掌握
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在我国广大的饮食文化中，清蒸小鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富，就让我们一起来揭开清蒸小鱼的神秘面纱，掌握这道简单美味的家常菜的制作方法。
食材准备
1、主料：新鲜小鱼（如鲫鱼、草鱼等）500克
2、辅料：葱、姜、蒜、红椒、香菜适量
3、调料：食盐、料酒、生抽、老抽、醋、食用油适量
制作步骤
1、准备工作
（1）将小鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，沥干水分。
（2）葱、姜、蒜分别切成末，红椒切丝，香菜切段。
2、腌制小鱼
（1）将处理好的小鱼放入大碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、醋，拌匀腌制10分钟。
（2）将腌制好的小鱼放入蒸盘中，摆成扇形。
3、蒸制小鱼
（1）锅中加入适量的清水，放入蒸盘，大火烧开后转小火蒸制10分钟。
（2）蒸制过程中，将葱、姜、蒜末和红椒丝放入另一个碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、醋，拌匀成调味汁。
4、出锅装盘
（1）蒸好后，将小鱼取出，摆放在盘中。
（2）将调好的调味汁均匀地淋在小鱼上。
（3）撒上香菜段，淋上热油，即可上桌享用。
注意事项
1、小鱼在腌制过程中，不宜加入过多的盐，以免影响口感。
2、蒸制小鱼时，火候要掌握好，以免蒸制过度，导致鱼肉变老。
3、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。
小贴士
1、清蒸小鱼时，可以选用新鲜的小鱼，肉质更加鲜美。
2、在蒸制过程中，可以适当调整蒸制时间，以适应不同品种的小鱼。
3、调味汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整，增加食欲。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了清蒸小鱼的制作方法，这道家常菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧，让这道美味佳肴为您的家人带来满满的幸福感！
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