秘制风味大揭秘：咖喱黑椒黄金猪扒，家常美食轻松学会！
在这个快节奏的时代，人们对于美食的追求越来越高，既想享受美味，又希望烹饪过程简单快捷，就为大家揭秘一道极具特色的家常菜——咖喱黑椒黄金猪扒，这款菜品结合了咖喱的浓郁和黑椒的香辣，口感层次丰富，制作起来也十分简单，下面，就让我们一起动手，轻松学会这道美味的咖喱黑椒黄金猪扒。
【食材准备】
- 猪里脊肉 500克
- 咖喱粉 2大勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
1、将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，方便入味。
2、在肉片上撒上适量的盐、生抽、老抽和料酒，抓匀腌制10分钟。
3、取一个碗，加入咖喱粉、黑胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀成糊状。
4、将腌好的肉片放入调料碗中，使其均匀裹上一层调料。
5、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入裹好调料的肉片，中火煎至两面金黄。
6、煎至肉片表面呈现出金黄色泽时，倒入适量的清水，用中小火炖煮5分钟。
7、待汤汁略微收紧，将肉片翻炒均匀，使每一片都裹上咖喱和黑椒的香气。
8、将火调至最小，让肉片在锅中慢慢吸收汤汁的精华，待汤汁完全吸收后，即可出锅装盘。
【小贴士】
1、腌制肉片时，料酒可以帮助去腥增香，同时也能让肉片更加嫩滑。
2、煎制肉片时，火不宜过大，以免煎糊。
3、汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，导致肉片变得过于干硬。
4、咖喱和黑椒的用量可根据个人口味调整，喜欢咖喱味重一些的可以适当增加咖喱粉的用量。
5、烹饪过程中，要不断翻炒肉片，以免粘锅。
通过以上步骤，一道色香味俱全的咖喱黑椒黄金猪扒就制作完成了，这道菜品不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的美食爱好者，赶紧动手试试吧，相信你一定会喜欢上这道美味的家常菜！
