酒香四溢，甜蜜满屋——独家揭秘酒酿发面枣馍的制作秘籍
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在我国广袤的饮食文化中，面食一直占据着重要的地位，而其中，酒酿发面枣馍更是以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱，就让我们一起来揭秘这款美味佳肴的制作秘籍，感受酒香四溢，甜蜜满屋的滋味。
酒酿发面枣馍的制作原料
1、酵母：选用活性酵母，活性高，发酵效果好。
2、面粉：中筋面粉，吸水性好，口感佳。
3、红枣：选用新鲜红枣，口感甜糯。
4、糖：白糖或红糖，增加甜味。
5、酒：选用白酒或黄酒，增加酒香。
6、清水：用于和面、发酵。
酒酿发面枣馍的制作步骤
1、准备红枣：将红枣洗净，去核，备用。
2、发酵酵母：将酵母放入温水中溶解，静置5分钟。
3、和面：将面粉放入盆中，加入溶解好的酵母水，揉成面团，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
4、制作枣馅：将红枣放入蒸锅中，蒸熟，取出后捣成泥状，加入适量糖，搅拌均匀。
5、分割面团：将发酵好的面团分割成若干等份，揉成小圆球。
6、包裹枣馅：将小圆球按扁，放入枣馅，包好，揉成圆形。
7、蒸制：将包好的枣馍放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
8、出锅：蒸好的枣馍取出，稍微晾凉，即可食用。
制作技巧
1、发酵时间：发酵时间根据温度而定，一般控制在1-2小时，以面团体积膨胀一倍为宜。
2、酵母用量：酵母用量不宜过多，过多会导致面团酸味过重。
3、红枣处理：红枣去核后，可加入少量糖，使其更加甜糯。
4、蒸制时间：蒸制时间根据枣馍大小而定，一般15分钟即可。
酒酿发面枣馍的营养价值
1、红枣：富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，具有补血、养颜、增强免疫力等功效。
2、酒：适量饮酒可促进血液循环，提高新陈代谢。
3、面粉：富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等，为人体提供能量。
酒酿发面枣馍是一款美味、营养丰富的面食，学会制作这款美食，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康，快来动手试试吧，让酒香四溢，甜蜜满屋！
