山药排骨清蒸秘籍，养生佳肴一学就会
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在繁忙的都市生活中，人们越来越注重健康饮食，一道既美味又养生的家常菜——山药排骨清蒸，不仅能够满足味蕾，还能为身体带来诸多益处，就让我们一起来揭开这道佳肴的制作秘诀，让健康与美味并存。
食材准备
1、山药：选择新鲜的山药，表皮光滑，无损伤，肉质坚实。
2、排骨：选择肉质鲜嫩的排骨，最好是猪脊骨或者猪排，这样骨头与肉的比例适中。
3、葱：新鲜葱白，用于提味。
4、姜：新鲜姜块，用于去腥增香。
5、蒜：新鲜蒜瓣，用于去腥。
6、盐：适量，用于调味。
7、料酒：适量，用于去腥。
8、生抽：适量，用于上色。
9、花椒粉：适量，用于提香。
10、蒸鱼豉油：适量，用于增加风味。
制作步骤
1、将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2、山药去皮，切成均匀的条状，用清水冲洗掉多余的淀粉。
3、将焯水后的排骨放入盘中，加入适量的盐、料酒、生抽，拌匀腌制10分钟。
4、在腌制排骨的同时，将葱、姜、蒜切成末备用。
5、将山药条均匀地码放在排骨周围，撒上适量的花椒粉。
6、将腌制好的排骨和山药条放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
7、蒸至排骨熟透，山药软糯，取出备用。
8、在蒸好的排骨和山药上撒上葱花、姜末、蒜末。
9、锅中倒入适量的蒸鱼豉油，烧热后淋在排骨和山药上。
10、再次将排骨和山药放入蒸锅中，蒸约5分钟，使味道更加浓郁。
营养功效
1、山药富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益肺、补肾益精的功效。
2、排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、强壮筋骨的作用。
3、葱、姜、蒜具有去腥增香、提味的作用，还能增强食欲。
注意事项
1、山药去皮时，最好用不锈钢刀或者竹刀，以免山药氧化变黑。
2、肉类焯水时，水开后放入食材，保持水沸腾状态，能更好地去除血水和杂质。
3、腌制排骨时，注意不要放太多盐，以免影响口感。
4、蒸制过程中，火候不宜过大，以免蒸制时间过长导致肉质变硬。
通过以上步骤，一道美味又养生的山药排骨清蒸就完成了，让我们一起动手，将这道佳肴带入我们的生活，享受健康与美味的双重享受。
| 食材名称 | 用量 |
| 山药 | 200克 |
| 排骨 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
