夏日清爽佳肴：鲮鱼肉酿凉瓜，家常秘制食谱大公开
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夏日炎炎，食欲不振，为了给您带来清爽的味蕾体验，今天为大家介绍一道夏日特色佳肴——鲮鱼肉酿凉瓜，这道菜色泽诱人，口感清爽，非常适合在炎热的夏天享用，接下来，就让我们一起走进家常秘制食谱，探索这道美味的制作过程吧！
食材准备
1、鲮鱼：500克
2、凉瓜：2个
3、葱、姜、蒜：适量
4、青红椒：适量
5、酱油、蚝油、料酒、淀粉：适量
6、盐、糖：适量
7、食用油：适量
制作步骤
1、鲮鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状；葱、姜、蒜分别切末；青红椒切丝备用。
2、鲮鱼块用酱油、蚝油、料酒、淀粉、盐腌制10分钟，使鱼肉入味。
3、凉瓜洗净，切成两半，去掉中间的瓜瓤和籽，备用。
4、在凉瓜内壁均匀涂抹一层薄薄的食用油，然后将腌制好的鲮鱼块平铺在凉瓜内。
5、在鲮鱼肉上撒上葱、姜、蒜末，再覆盖一层青红椒丝。
6、锅中倒入适量清水，放入凉瓜，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。
7、15分钟后，加入适量的盐、糖调味，继续炖煮5分钟。
8、炖煮完成后，将凉瓜捞出，摆放在盘中。
9、另起锅，倒入少量食用油，加热后放入腌制鲮鱼的调料（酱油、蚝油、料酒、淀粉），煮至浓稠后浇在凉瓜上即可。
美食小贴士
1、腌制鱼肉时，加入淀粉可以使鱼肉更加嫩滑。
2、凉瓜在炖煮过程中，可以加入少许枸杞、红枣等，增加营养和口感。
3、鲮鱼和凉瓜的营养价值丰富，搭配在一起，具有清热解毒、利水消肿的功效，非常适合夏天食用。
夏日清爽佳肴——鲮鱼肉酿凉瓜，在家也能轻松制作，这道菜不仅色泽诱人，口感清爽，还具有清热解毒的功效，快来试试这道美味的家常秘制食谱，为您的夏日带来清凉吧！
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