豉香四溢，平鱼飘香——独家秘制豉香平鱼烹饪指南

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在中华美食的海洋中，鱼类的烹饪方式千变万化，而豉香平鱼则以其独特的风味和简单的制作过程，成为了家庭餐桌上的常客，就让我们一起来探索如何制作这道豉香四溢、平鱼飘香的佳肴。

准备食材

烹饪步骤

1、准备鱼身：将平鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。

2、腌制鱼身：在鱼身两侧均匀涂抹适量的生抽、老抽、料酒和少许盐，腌制10分钟左右。

3、准备调料：将生姜、大蒜切片，青葱切段，豉椒切碎。

4、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

5、煎鱼：将腌制好的平鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎鱼过程中不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。

6、加入调料：在煎好的鱼上撒上生姜片、大蒜片、豉椒和青葱段。

7、调味：加入适量的生抽、少许老抽、白糖和少许水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟左右。

8、收汁：打开锅盖，用大火收汁，使鱼身更加入味。

9、出锅装盘：将炖好的豉香平鱼盛出，撒上少许青葱段作为装饰。

小贴士

- 煎鱼时油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生。

- 豉椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。

- 炖煮过程中，可以适当调整火候，确保鱼肉熟透而不烂。

通过以上步骤，一道美味的豉香平鱼便完成了，这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，豉香浓郁，非常适合家庭聚餐或节日宴请，快动手尝试一下吧，让这道豉香四溢、平鱼飘香的佳肴为您的餐桌增添一抹亮色。