蒸蛤蜊秘籍：家常海鲜美味轻松学

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在我国的沿海地区，蛤蜊是一种非常受欢迎的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，做法多样，就让我们一起揭开蒸蛤蜊的神秘面纱，轻松学会家常海鲜的美味。

蛤蜊的选择与处理

1、选择新鲜蛤蜊

新鲜蛤蜊的壳是紧闭的，用手轻轻敲击，声音清脆，如果蛤蜊开口，不要立即购买，因为可能是已经死亡，选择颜色鲜艳、壳体完整、无破损的蛤蜊。

2、清洗蛤蜊

将蛤蜊放入盐水中浸泡，让蛤蜊吐出沙子，浸泡时间一般为30分钟至1小时，期间要多次换水，确保蛤蜊内的沙子被彻底清除。

1、调制酱料

取适量蒜末、姜末、红椒末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、香醋，混合均匀，备用。

2、准备配菜

洗净香菜、葱花，切成小段备用。

1、将处理好的蛤蜊放入锅中，加入适量料酒，大火煮沸。

2、煮沸后，将蛤蜊捞出，沥干水分。

3、将蛤蜊放入盘中，均匀撒上调制好的酱料。

4、预热蒸锅，将装有蛤蜊的盘子放入蒸锅中，大火蒸5分钟。

5、蒸至蛤蜊开口，撒上香菜、葱花，即可出锅。

1、蛤蜊在蒸制过程中，不宜蒸制时间过长，以免肉质变老。

2、蒸制蛤蜊时，火候要适中，避免火候过大导致蛤蜊破裂。

3、蒸蛤蜊的酱料可根据个人口味进行调整。

蛤蜊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、清热解毒、降血压、降血脂等功效。

通过以上步骤，您已经掌握了蒸蛤蜊的秘籍，在家轻松制作出美味可口的蛤蜊佳肴，与家人朋友共享美食时光，现在，就让我们一起动手，开启美食之旅吧！

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