秘制糯米藕夹肉，香嫩多汁，家常美味做法大公开！
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在我国的传统美食中，糯米藕夹肉是一道深受喜爱的佳肴，它以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起来揭秘这道香嫩多汁、家常美味的秘制糯米藕夹肉的做法，让每一位烹饪爱好者都能轻松上手。
【食材准备】
- 莲藕：2根
- 猪肉馅：500克
- 糯米：200克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
【制作步骤】
1、准备莲藕：将莲藕洗净，去皮，切成约2厘米厚的片，然后用刀背轻轻敲打藕片，使其更容易夹入肉馅。
2、调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、夹入肉馅：将腌制好的肉馅均匀地夹在藕片中，注意不要夹得太满，以免烹饪时破裂。
4、糯米浸泡：将糯米用清水浸泡2小时，使其充分吸水变软。
5、裹粉：将夹好肉馅的藕片放入面粉和鸡蛋液中，使其均匀裹上一层薄薄的糊。
6、炸制：锅中倒入足量油，油温升至5成热时，将裹好糊的藕片放入锅中炸至金黄酥脆。
7、烹饪糯米：另起锅，加入适量的水，将浸泡好的糯米放入锅中，煮至糯米熟透。
8、组合：将炸好的藕片取出，沥干油分，然后将糯米放入藕片中，使其充分吸收糯米香味。
9、调味：将藕片放入盘中，撒上适量的盐和香油，即可享用。
【小贴士】
1、莲藕切片时，可以适当留一些藕肉，这样夹入肉馅后不易破裂。
2、肉馅腌制时，加入葱姜水可以使肉馅更加鲜嫩。
3、糯米浸泡时间不宜过长，以免糯米过于吸水，影响口感。
4、炸制藕片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
5、糯米夹入藕片后，可以适当压实，使其更加紧实。
通过以上步骤，一道美味的秘制糯米藕夹肉就完成了，它不仅香嫩多汁，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美食！
